Binnenkort open: Klasse
We verbouwen het Nova Restaurant en zoals je ziet wordt het prachtig. In januari gaat ons nieuwe restaurant open onder de naam: Klasse.
Openingstijden tijdelijk restaurant de Mug
Ook tijdens de verbouwing ben je welkom. Wij serveren dan een aangepast menu in de Mug.
dinsdag tot en met donderdag
10.00 - 13.15 uur koffie- en lunchcounter
17.30 - 18.00 uur inloop voor diner
Tijdens de schoolvakanties zijn wij gesloten.
Reserveren
Bel (023) 530 23 15 of mail restaurant@novacollege.nl
Vermeld je naam, telefoonnummer en het aantal personen.
Reserveringen per mail zijn pas definitief na bevestiging.
Adres
Nova Restaurant
Zijlweg 203, 2015 CK Haarlem
Je kunt parkeren op het parkeerterrein van de school.
Dutch Cuisine
Onze studenten werken volgens de 5 principes van Dutch Cuisine en daar zijn de gerechten op afgestemd.
- Cultuur: volgens de seizoenen
- Gezond: meer groenten/plantaardig dan vlees/vis
- Natuur: natuurlijke producten, geen kunstmatige toevoegingen
- Kwaliteit: uit de regio, korte keten
- Waarde: met respect voor de aarde, geen verspilling
Leveranciers
In ons restaurant serveren de studenten:
Groenten van Han de Kroon
Kaas van Bourgondisch Lifestyle
Vis van Jan van As
Vlees van Hesseling
Koffie en thee van Rum Baba Coffee Roasters
Sterke dranken van Slijterij Wigbolt
Wijnen van Vinites
Diner
Tijdens de verbouwing serveren wij het diner met een aangepaste menukaart in de Mug.
Keuzemenu's*:
- 2-gangen € 21,50
- 3-gangen € 24,50
Voor- en hoofdgerecht keuze uit:
- vegetarisch
- vis
- vlees
De gerechten zijn samengesteld volgens de 5 principes van Dutch Cuisine
Dessert keuze uit:
- iets zoets, twee keuzes
- een kaasplateau
* Vanaf 9 personen serveren wij een vast menu.
Wij adviseren je graag over een bijpassende wijn.
Voor de liefhebber serveren we als afsluiting een Ierse, Spaanse, Italiaanse of andere speciale koffie naar keuze voor € 5.50.
Lunch
Tijdens de verbouwing kun je voor de lunch terecht aan de counter in de Mug voor bijvoorbeeld een:
- Soep
- Salade
- Broodje, club sandwich of tosti
Bestel er een van onze lekkere koffies of theesoorten bij en je lunch is compleet.
De gerechten zijn samengesteld volgens de 5 principes van Dutch Cuisine
Bokkedoorns Award
Samen met restaurant de Bokkedoorns in Overveen houdt Nova College Hotelschool de Bokkedoorns Award. Een wedstrijd voor examenkandidaten van de opleidingen Gastheer/Gastvrouw en Zelfstandig Werkend Kok. De introductie van de Bokkedoorns Award viel samen met het 50-jarig jubileum van het Overveense restaurant in 2011.
Proeve van bekwaamheid
Roy Eijkelkamp, chefkok van de Bokkedoorns, bepaalt de ingrediënten voor het gerecht dat de koks moeten bereiden, bijvoorbeeld een kreeft of een kwartel. Bokkedoorns maître sommelier Tim Dorissen bepaalt de opdrachten voor de 'bereidingen aan tafel' voor de gastheren en -vrouwen, bijvoorbeeld een zalm trancheren, een fles Champagne uitschenken en een kaasplateau met bijpassende drank samenstellen.
Jury
De jury van de Bokkedoorns Award bestaat voor de koks uit Pascal Beeren en Roy Eijkelkamp (De Bokkedoorns), Kiek Berger (LEVEN!) en Bart Zandvliet (Nova College Hotelschool). Voor de studenten van de bediening bestaat de jury uit maître sommelier Tim Dorissen (De Bokkedoorns), René Koelman (Bourgondisch Lifestyle), Henrico van Lammeren (Vinites) en Annemieke Loek (Nova College Hotelschool).
Naast de Award ontvangen de winnaars een bijbehorend certificaat, een lunch of diner voor twee personen en een tweedaagse stage in de Bokkedoorns.
Bokkedoorns Award 2025
Dit jaar vieren we de 13e editie van de Bokkedoorns Award! De prijsuitreiking is op 15 april 2025.
| 2011 | Jeroen Terhorst, gastheer |
| 2011 | Jesse Rabbers, kok |
| 2012 | Nouschka Mendez, gastvrouw |
| 2012 | Rick Bührs, kok |
| 2013 | Jonne Tromp, gastheer |
| 2013 | Dean Stavenuiter, kok |
| 2014 | Jane Lasschuit, gastvrouw |
| 2014 | Jesse van Leeuwen, kok |
| 2015 | Christel Oerlemans, gastvrouw |
| 2015 | Stephen Overwater, kok |
| 2016 | Deborah van Breugel, gastvrouw |
| 2016 | Lisa Olgers, kok |
| 2017 | Joeri Weidman, kok |
| 2017 | Fabienne Bakker, gastvrouw |
| 2018 | Wessel te Boekhorst, kok |
| 2018 | Melissa Busscher, gastvrouw |
| 2019 | Dennis Frank, zelfstandig werkend kok |
| 2019 | Michelle Leone, gastvrouw |
| 2022 | Scott van der Himst, kok |
| 2022 | Frederique Franssen, gastvrouw |
| 2023 | Jasper Koster, kok |
| 2023 | Freek Keuter, gastheer |
| 2024 | Joorden Coppens, kok |
| 2024 | Mees Heesemans, gastheer |
| 2025 | Esmée Poulen, gastvrouw |
| 2025 | Kritthaphong Kerdsomjit, kok |